愛知県刈谷市で「切り干し大根」作りが最盛期を迎えています。刈谷市北部の東境町は、この時期「伊吹（いぶき）おろし」と呼ばれる北西からの冷たく乾いた強風が吹くため、切り干し大根作りに適しています。地元の…
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