店主は、去年まで松江市の地域おこし協力隊として、地元野菜のＰＲなどに取り組んでいた岡田さつきさんです。

八百屋カフェｒｏｏｏｔ　岡田商店合同会社　岡田さつきさん
「ご近所の方だったり、ご近所でお勤めの方だったり、あとは、ちょうどここを通りかかった方とか、いろんな方が、なんとなくふんわりと一緒に食べてる雰囲気の、そんなお店になれるといいなと思っている」

松江市白潟本町にあるビルには、去年７月までは、老舗あごの焼き店がありましたが、新型コロナの影響を受け、閉店。

その跡地が、今回、「しらかたＢＡＳＥ」という複合施設に生まれ変わり、テナントとして入る「八百屋カフェ『ｒｏｏｏｔ』」がオープンしました。