農業経営者の7割が60歳以上と高齢化が進み、担い手不足に悩む農家は少なくありません。新潟市南区白根地域でキュウリを栽培する錦澤政伸さん(54歳)は、最新型のハウスを導入し、今までと違う未来を描き始めまし…