ゆうなび特集 「何だこの甘みは!」“日本一の枝豆県”の『幻の枝豆』に惚れ込んだ仕掛け人 半分近くが規格外になる一級品をアップサイクルで特産品に 新潟・弥彦村 2026年7月21日(火) 20:00 国内 話題・グルメ 食卓に“ザルいっぱいの山盛り枝豆”と言えば、新潟の夏に欠かせない光景です。味は一級品、でも出荷できない。そんな “規格外” の枝豆をおいしく生まれ変わらせようと、弥彦村で新たな挑戦が始まっています。枝…