新潟県三条市のひまわり保育園の子どもたちが“手前みそ”づくりに挑戦しました。
触って、嗅いで…、興味津々です。
「味噌って、どんな料理を思いつきますか？」
「お味噌汁！」
「おにぎりっ」
腕まくりをしてやる気十分の子どもたち。
初めての味噌づくり、スタートです!!
材料は、塩と、地元産の米こうじ、そして新潟県産の大豆。
白衣に身を包んだ子どもたちは、「いーち、にー、…」と真剣に混ぜていました。
【三条市農業体験交流センターサンファーム三条 坂内 君代美 センター長】
「ちょっといつもの豆と違うふうに見えるかな？2時間半も茹でました」
【園児たち】
「全然味ない！」
「納豆みたい!!」
この味噌づくりは、毎日のように口にする“調味料”が、どのようにできるのかを学んでほしいと企画されたものです。
今日の作業は、空気が入らないように気を付けながら勢いよく樽に詰め込むまで。
「楽しかった。モミモミするところ」
「キュウリにつけて食べたい」
【ひまわり保育園 目黒美和子園長】
「においで、口で、手で、感触を楽しんだりするなかで、これはどうなんだろう？あれはどうなんだろう？と感じていってほしい」
これから麹が発酵して豆はどんどんまろやかになり、11月ごろに味噌が出来上がるということです。
