【精肉部門チーフ】
「こちらのサーロインステーキ、（100gあたり）399円で当店はやらせていただいているんですけど、こちらオープニングから一切お値段変えずにこのままいかせていただいていますね」

381g入って税抜き1520円！ “コスパ最強”といわれるサシの入った国産サーロインステーキに、ステーキ盛り合わせは550グラムほど入って税抜き3258円です。

【お客】
「お肉が安い。作り置きするのに、大量に買ってちょうどいいです」

どうして安く提供できるのか、その訳を聞いてみると…

【精肉部門チーフ】
「会長とバイヤーが選んで1頭買いしてくれているんですねだからこそお安く提供できますし専門店性に近い希少部位等品揃えができているのも、一頭買いだからこそできている強みだと思います」

精肉店からスタートした強みを生かし、シャトーブリアンのほか、ランプの一部・ランボソなど希少な部位も揃えています。