ゆうなび特集 味の要である仕込み用の『和釜』が壊れるピンチに直面した「老舗味噌蔵4代目」震災で失った"故郷の味"復刻への挑戦 2024年10月1日(火) 16:17 国内 話題・グルメ 新潟市で90年続く老舗みそ蔵の話題です。東日本大震災を経験した岩手県出身の4代目は、2023年になって創業当時から使い続けた釜が壊れるという大ピンチに直面。そこで決断した新たな挑戦とは…?新潟市南区のみそ…