豚肉の黒酢炒め 豚肉と玉ねぎ・にんにくを使ったスタミナメニュー。黒酢でほどよい酸味をプラスしました【出演】グローバルキッチン サイゴン 鈴木勇
【材料】
・豚バラスライス…200g
・塩・こしょう…少々
・片栗粉…大さじ２
・ニンニク…１かけ
・ピーマン…２個
・玉ねぎ…1/4個
・サラダ油…適量
＜合わせ調味料＞
・黒酢…大さじ１
・紹興酒…大さじ１
・しょうゆ…大さじ１
・砂糖…小さじ１
・輪切り唐辛子…少々
【作り方】
１．豚肉は４等分に切る。ピーマンはタネを取って太めの細切り、玉ねぎも大きめの細切りにする。
２．調味料を合わせ、よく混ぜる。
３．豚肉は炒める直前に軽く塩・こしょうを振り、片栗粉を入れたビニール袋に入れ全体にまぶす。
４．フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、つぶしたニンニクを炒める。
５．ニンニクの香りが出たら片栗粉をまぶした豚肉を入れる。豚肉を広げながら焼き、焼き色がついたらピーマンと玉ねぎを入れる。
６．豚肉と野菜に火が通ったら合わせ調味料を入れ、手早くからめる。全体に調味料がなじんだら完成！
青森テレビ「わっち!!」月～金曜夕方4時25分「わっちtheキッチン」2024年1月31日放送回より
