「ナスの温製クリームソースカルパッチョ」 「あおもりの牛乳応援レシピ」をテーマに牛乳を使ったお料理を紹介します。
【材料】
・ナス…１本
・オリーブオイル…適量
・牛乳…100ml
・バター…20g
・顆粒コンソメ…小さじ１
・おろしニンニク…少々
・生ハム…２枚
・粉チーズ…適量
・こしょう…適
【作り方】
１．ナスは皮をむいてカットし、塩水に浸してアク抜きする。
２．ナスを絞って水気を抜き、フライパンにオリーブオイルを入れソテーする。
３．ナスの両面を軽くソテーしたら、牛乳・バター・コンソメ・おろしニンニクを入れて煮焼きする。
４．ナスに火が入ったらナスを取り出す。
５．フライパンに残ったソースを軽く煮詰める。
６．皿にナスを並べて盛り付け、ナスの上に生ハムをのせる。
７．その上に５の煮詰めたソースをかけ、粉チーズ・こしょう・オリーブオイルをかけて完成！
青森テレビ「わっち!!」月～金曜夕方4時25分「わっちtheキッチン」2023年10月30日放送回より
