「カニカマとはんぺんのふわふわ焼き」節約食材も工夫すると立派なお惣菜に！ふわふわのコツは、はんぺんをよく混ぜることと水を入れて蓋をして焼くことです。【出演】料理研究家 遠藤ゆかり
【材料２人分】
・はんぺん…大判１枚
・カニカマ…２本
・大葉…５枚
・プロセスチーズ…10g
・片栗粉…大さじ１
・マヨネーズ…大さじ１
・油…少々
【作り方】
１．カニカマは手でほぐす。大葉は千切り、プロセスチーズは小さめのさいの目切りにする。
２．ボウルにちぎったはんぺんと片栗粉、マヨネーズを入れ、滑らかになるまで混ぜる。
３．カニカマと大葉、チーズも加えさらに混ぜ合わせる。
４．６等分くらいに分け、平らな丸に成形する。
５．フライパンに油を熱し、両面に焼き色がつくまで焼く。
６．水大さじ１(※分量外)を加え蓋をし、水分が飛ぶまで蒸し焼きにして完成！
青森テレビ「わっち!!」月～金曜夕方4時25分「わっちtheキッチン」2023年10月27日放送回より
