韓国風ホタテのユッケ 冷凍ホタテを使用する場合のおすすめ解凍方法もご紹介します。【出演】グローバルキッチン サイゴン 鈴木勇
【材料】
・ホタテ貝柱(刺身用)…５個
・塩…ひとつまみ
・卵黄…１個
・白ごま・青ねぎ…適量
＜タレ＞
・コチュジャン…小さじ１
・しょうゆ…小さじ1.5
・酒…小さじ１
・鶏ガラスープの素…小さじ１
・ごま油…大さじ１
【作り方】
※冷凍ホタテのオススメ解凍方法…冷凍ホタテ（約100ｇ）と同量の氷と塩小さじ2分の1をボウルに入れ約3時間ほど常温に置く。
１．ホタテを縦に３～４等分する。
２．ホタテの水気をふき取り、塩をもみ込む。
３．ボウルに、コチュジャン・しょうゆ・酒・鶏ガラスープの素・ごま油を合わせる。
４．合わせたタレにホタテを入れて混ぜ、30分ほど冷蔵庫で味をなじませる。
５．器に盛り付けて卵黄をのせ、白ごまと青ねぎを散らして完成！
青森テレビ「わっち!!」月～金曜夕方4時25分「わっちtheキッチン」2023年10月18日放送回より
