生ハムとりんごジャムのオープンサンド 甘酸っぱいりんごジャムと生ハムのリッチな一皿です【出演】グローバルキッチン サイゴン 鈴木勇
【材料】
・りんご…２個(約350g実がかたいりんごがおススメ)
・オレンジ…１個
・レモン…１個
・グラニュー糖…350g(りんごと同量)
・シナモンパウダー…小さじ１
・八角…１個
・カルダモンパウダー…小さじ１
・おろし生姜…小さじ１
・バゲットスライス…４枚
・生ハム…４枚
・クリームチーズ…15g
【作り方】
１．りんごの皮をむいて芯を取り、８mm位の角切りにする。
２．レモンとオレンジはよく洗い、それぞれ皮を1/2個分すりおろす。
３．皮をすりおろしたら、レモンとオレンジの果汁をしぼる。
４．鍋にりんごの角切り、レモンとオレンジのすりおろした皮(各1/2個分)としぼった果汁(各１個分)、グラニュー糖を入れよく混ぜ合わせる。
５．全体によくなじんだらシナモンパウダー、カルダモンパウダー、おろし生姜を入れ、混ぜながら強火にかける。
６．鍋底が焦げないように混ぜながら15分ほどアクを取りながら煮詰める。
７．全体が透き通ってとろみが出てきたら火からおろして冷ます。(冷めると固まるので少しゆるいくらいで止める)
８．バゲットスライスにクリームチーズを塗って生ハムとりんごジャムをのせて完成！
青森テレビ「わっち!!」月～金曜夕方4時25分「わっちtheキッチン」2022年10月19日放送回より
