「スターアニスのチョコレートケーキ」　スターアニス（八角）のオリエンタルな香りがするチョコレートデザートです。深まりゆく秋を感じながら作ってみてください【出演】アンクルサム　渋谷竜広

【材料：ココット型約４個分】
・牛乳…120g
・スターアニス(八角)…２個
・卵黄…40g
・グラニュー糖…20g
・スイートチョコレート…125g
・酒(またはブランデー)…15g
・生クリーム…180g
＜トッピング＞
・アーモンドスライス・刻みチョコレート・ココア…各適量

【作り方】
１．チョコレートを細かく刻む。生クリームを７分立てにする。
２．鍋に牛乳とスターアニスを入れて沸かす。

３．２を沸かしている間に、ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れよくすり合わせる。
４．牛乳が沸いたら３のボウルに入れて混ぜる。混ざったら漉しながらフライパンに移し火にかけて80℃位まで加熱する。

５．刻んだチョコレートに熱した４を熱いうちに入れ、チョコレートを溶かす。
６．パスティス酒を入れて混ぜる（※）なければブランデーで代用可能。お酒が苦手であれば入れなくてもＯＫ！
７．生クリームを入れてよく混ぜる。
８．ココット型に入れ、冷蔵庫でよく冷やす。
９．ローストしたアーモンドスライスをのせ、刻みチョコレートとココアを振りかけて完成！
（※）パスティス酒とはスターアニスを使ったリキュールです

青森テレビ「わっち!!」月～金曜夕方4時25分「わっちtheキッチン」2023年10月5日放送回より