ひじき×ピーマンのお惣菜。旬のピーマンをたっぷり使います【出演】和食や じんすけ 神雄一郎
【材料】
・乾燥ひじき…10g
・ピーマン…４個
・ちくわ…２本
・梅干し…大１個(または中２個)
・かつお節…小１袋
・ごま油…大さじ１
・水…50ml
・鶏がらスープの素…小さじ1/2
・しょうゆ…大さじ１
・砂糖…小さじ２
・みりん…小さじ１
【作り方】
１．ひじきは水に約30分浸して戻し２～３回水洗いしてザルにあげる。
２．ピーマンは種を取り横に２cm幅に切る。ちくわは縦半分に切り１cm幅の斜め切りにする。梅干しは種を取り包丁でたたく。
３．フライパンにごま油を引き、ちくわ・ピーマン・ひじきの順に入れて炒める。
４．水・鶏がらスープの素・しょうゆ・砂糖・みりんを加え水分を飛ばすように炒める。
５．汁気がなくなったら火を止め、梅肉とかつお節を加え混ぜ合わせて完成！
【キッチンＭＥＭＯ】
・少し冷めた方が味がなじんでおいしくいただけます。
・汁気が飛ぶまで炒め、最後に梅肉を加えることで傷みにくくなります。
青森テレビ「わっち!!」月～金曜夕方4時25分「わっちtheキッチン」2023年9月12日放送回より
