ポテサラのにぎり
きょうはご飯の代わりにポテトサラダをシャリに！木村シェフが勤務するホテルに届いた寿司ネタを口にした際に「これは、シャリがご飯じゃなくても合うのでは？」とひらめいて試作したところ、おいしかったという体験から生まれたレシピです。
【材料】
◆ じゃがいも（男爵いも）： 300g
◆ 寿司用ボイルエビ： 7〜8尾
◆ ローストビーフ： 8枚
◆ スモークサーモン： 6枚
◆ ピクルス： 30g
◆ マヨネーズ： 20g
◆ 塩・こしょう： 少々
◆ 粒マスタード： 適量
◆ 黒こしょう： 少々
◆ マヨネーズ（仕上げ用）： 少々
◆ ローストビーフの付属のタレ： 少々
【作り方】
１．じゃがいもを皮付きのままゆで、柔らかくなったら皮をむいてつぶす。
２．刻んだピクルスを加えてよく混ぜる。マヨネーズと塩・こしょうで味を調える。
３．ネタとなるボイルエビ・ローストビーフ・スモークサーモンに粒マスタードを少々塗る。
４．粒マスタードを塗った面を上にして手のひらにネタを置き、反対の手で寿司サイズくらいのポテトサラダをにぎってネタにのせて整形する。
５．仕上げにエビにはマヨネーズをかけ、ローストビーフにはタレ・黒こしょうをを振って完成！
《番組とは材料や分量などが異なる場合があります。あらかじめご了承ください》
青森テレビ「わっち!!」月～金曜夕方4時25分から
「わっちtheキッチン」2026年6月22日(月)放送回より
【出演】ホテルサンルート青森 木村 圭司郎
