毎月30日は「みその日」。全国味噌工業協同組合連合会が1982年に制定した記念日で、三十日(みそか)という読みの語呂合わせに由来しています。今回は、加藤味噌醤油醸造元5代目の加藤諭絵さんが、みそを使って『…