柑橘、辛み、そして"ミラクル"…3種の酢で味変を楽しむ

このメニューをさらに特別にしているのが、豊富な「味変」の楽しみ方です。テーブルに並んだのは、『オレンジ酢』『ハラペーニョ酢』そして『にぼし酢』の3種類の酢です。
田中店長のいちおしは『オレンジ酢』。実土里さんが加えてみると…

実土里さん
「やっぱり柑橘系のフルーティーな酸味が加わっておいしい。衝撃的」

続く『ハラペーニョ酢』は、緑のベールをまとったような爽やかな辛さ。「酸味とハラペーニョの辛み、爽やかな辛さだから、ほんとに最後に締めとして飲みたいですね」と実土里さん。

そして最後に選んだのが『にぼし酢』

実土里さん
「まろやかでマイルドな鶏白湯に、にぼし酢を入れることで、また違う所からも旨味がやってきてくれて、また違うラーメンを食べてるような気持ちになれる。鶏のおいしさと煮干しのお魚のおいしさが交わってミラクルって感じ」

店長　田中江利子さん
「今後は、小学生からお年寄りまでが気軽に寄ってくれるお店にしたいと思っています。地域の方のコミュニケーションの場となって、皆さんに愛されるお店を目指したいです」

東京で作りあげた味が、人と人とをつなげて地元に根を張る…。その一杯には、家族の物語と、地域への願いが溶け込んでいます。

青森テレビ「わっち!!」（月～金曜夕方4時25分放送）「シン・アオモリ」2026年4月24日(金)放送回より※掲載しているのは放送当時の情報ですので、変更となっている場合があります。

～店舗情報～
【鶏白湯そば あつし】
【所在地】青森県八戸市白銀台2丁目10-10
【営業時間】11：00～14：30（L.O.）/17：00～20：00
【定休日】火曜日・水曜日