看板メニュー【泡鶏白湯そば】もこもこの正体
「もこもこだー！」どんぶりを目の前に運ばれてきた実土里さんが思わず声を上げたのが、看板メニュー【泡鶏白湯そば】（900円）です。
その名の通り、スープの表面に白いふわふわとした泡が立っています。
この泡は、見た目の演出ではなく、鶏ベースのスープをまろやかに仕上げるための製法上のポイントなのだといいます。スープの中には、中太手揉み麺が投入され、肉厚なチャーシューと味玉がトッピングされた、まさに贅沢な一杯です。。
実土里さん
「口当たりがなめらかまろやか。鶏のうまみがすごい出てる。すごく深みがあって、何回飲んでも、ん？ ん？ って発見がある味」
麺をすすれば、「スープがもこもこ、ふわふわだからこそ、麺にしっかり絡んでくれる。口に入れた瞬間はすごく濃厚な感じかなって思うんですけど、後味が爽やか！最高」。
こちらのメニューは、卓上のお酢で味変が楽しめるのも特徴です。
