赤エビのユッケ ～韓国風～
【材料２人分】
◆赤エビ(刺身用)・・６～８尾
◆卵黄・・１個
◆青ねぎ・・適量
◆白ごま・・適量
◆韓国のり・・適量
◆糸唐辛子・・お好みで
＜タレ＞
◆しょうゆ・・大さじ１
◆砂糖・ごま油・・各小さじ１
◆コチュジャン・レモン汁(または酢)・・各小さじ1/2
◆おろしニンニク・黒こしょう・・少々
【作り方】
１．赤エビの殻をむき、背ワタも丁寧に取る。氷水で軽く洗ってキッチンペーパーで水気をしっかり拭き取る。
２．赤エビの身を斜めにそぎ切りにする。(または２～３等分する)
３．ボウルにタレの調味料を合わせ、切った赤エビを入れてやさしく和える。
４．器に盛り、中央に卵黄をのせる。仕上げに白ごま、青ねぎ、細かくした韓国のりを散らし、お好みで糸唐辛子を添えて完成！
青森テレビ「わっち!!」月～金曜夕方4時25分
「わっちtheキッチン」2025年6月30日放送回より
【出演】グローバルキッチン サイゴン 鈴木 勇
