アスパラの春巻き
【材料４本分】
◆アスパラガス・・４本
◆ライスペーパー・・４枚
◆ゆで卵・・１個
◆マヨネーズ・・大さじ１
◆マスタード・・小さじ１
◆ハーフベーコン・・４枚
◆サラダ油・・大さじ1/2
【作り方】
１．アスパラガスとベーコンを半分に切る。
２．ゆで卵をフォークなどでくずし、マヨネーズ・マスタードと和える。
３．ライスペーパーを軽く水にくぐらせて水分をふき取り、ベーコン・アスパラガス・卵の順に重ねて包む。ライスペーパーで具材を巻くときはしっかり目に！
４．フライパンにサラダ油を引き、春巻きの表面に焼き色がつくまで焼いて完成！
【栄養価(４本分)】
エネルギー・・444kcal たんぱく質・・13.7g 脂質・・27.1g
炭水化物・・27.1g 食塩相当量・・2.0g
青森テレビ「わっち!!」月～金曜夕方4時25分
「わっちtheキッチン」2025年6月19日放送回より
【出演】青森月見寮 管理栄養士 渡辺 直子
