ガリ豚カツ
【材料４個分】
◆豚ロース薄切り肉・・８枚
◆甘酢生姜・・50ｇ
◆塩・こしょう・・少々
◆小麦粉・・大さじ２
◆卵・・１個
◆パン粉・・適量
◆揚げ油・・適量
＜ソース＞
◆マヨネーズ・・大さじ４
◆きゅうり・・1/2本
◆しょうゆ・・少々
【作り方】
１．豚肉は広げて少し重なるように２枚並べ、塩・こしょうを振る。
２．１の豚肉の端に甘酢生姜を置いて巻く。残りも同じようにして４個作る。
３．２に小麦粉→溶き卵→パン粉の順に衣をつけ、170℃の油で全体がきつね色になるまで揚げる。
４．ソースを作る。きゅうりをみじん切りにしてキッチンペーパーで水気を取り、マヨネーズとしょうゆを加えて混ぜ合わせる。
５．揚がった豚カツを器に盛り付け、４のソースを添えて完成！
※中心の薄ピンクの部分が甘酢生姜(ガリ)です
青森テレビ「わっち!!」月～金曜夕方4時25分
「わっちtheキッチン」2024年12月6日放送回より
【出演】料理研究家 遠藤ゆかり
