期間限定の新メニューが毎月登場する朝7時開店のラーメン店　12月の新作は？青森・十和田市

毎月更新！期間限定のシン・メニューを出し続けるワケとは？

毎月、期間限定の“シン・メニュー”に挑戦しているオーロラ食堂。11月限定のメニューは？
店主　山本強さん
「お待たせしました。期間限定の【担々麺】です」
実土里さん
「おいしそう！」

11月の限定メニューは【担々麺】（1100円）でした。具だくさんで彩りも豊か。ゴマと味噌の香りが食欲そそる一杯です。

実土里さん
「どうして期間限定メニューを作ろうと思ったのですか？」
店主　山本強さん
「元々、ラーメンを作りたいっていう思いがあったのですが、その間に和食、洋食、中華といろいろ勉強させてもらったので、いろんなジャンルで『こういうラーメンもあるよ』と表現したいと思った」

11月は【担々麺】にしようと思ったのは、山本さん自身も担々麺が好きで食べたい気持ちと、だんだん寒くなってきたことから体が温まるようなラーメンを提供したいと考えたからなのだそうです。

スープは、青森シャモロックをベースに津軽の“白みそ”やゴマで作ったペーストを加えます。そして、地元の製麺所の麺にのせるのは、県産ガーリックポークで作った自家製の肉味噌とたっぷりの角切りチャーシュー。

県産の長ネギものせ、11月限定メニュー【担々麺】の完成です！豆板醤にフライドガーリックやスパイスの『八角』を混ぜた特製の“味変アイテム”で、味を変えて楽しむこともできます。

実土里さん
「白いスープに赤いラー油で紅白。お正月を先取りした感じ。（スープは）クリーミー！まろやかで濃厚なスープだから口いっぱいに甘みが広がる」

そして麺は…？
実土里さん
「モチモチ麺と濃厚なスープは相性抜群！すごくおいしくてオーロラを見たときみたいな幸せな気持ちになりました」

最後に、恒例となっている実土里さんの絵をプレゼントし、これからどんな店にしていきたいか店主の山本さんに聞きました。

店主　山本強さん
「オーロラ食堂でしか食べられないようなラーメンを提供するのが“自分の使命”。やっぱり12月もまた期間限定メニューを新しく登場させます」

12月の期間限定メニューは【ブイヤベースヌードル】で、12月3日から提供中！
鶏豚白湯スープとブイヤベースを合わせ、エビやイカ、ムール貝などの魚介をトッピング。“味変アイテム”は柚子胡椒ペーストです。魚介の旨みたっぷり、期間限定の一杯を味わってみては？