豚肉と里芋の甘辛炒め
【材料】
◆里芋・・280g
◆豚肩ロース肉(薄切り)・・180g
◆塩・・少々
◆片栗粉・・大さじ１
◆油・・小さじ２
◆酒・・小さじ１
◆砂糖・・小さじ２
◆みりん・・大さじ１
◆しょうゆ・・大さじ１
◆千切り生姜・・５g
◆青ねぎ・・適量
【作り方】
１．里芋は皮をむいて1.5センチ幅にスライスし、耐熱皿に入れてラップをし電子レンジ(500w)で３分ほど加熱する。
２．豚肩ロース肉に塩を振り片栗粉をまぶす。
３．フライパンに油を引き、豚肩ロースに火が通るまで炒める。
４．１の里芋を加え、うっすらと焼き目がつくまで炒める。
５．調味料を加え少しとろみがつくまで１分ほど煮詰める。
６．器に盛り付け、青ねぎを飾って完成！
青森テレビ「わっち!!」月～金曜夕方4時25分「わっちtheキッチン」2024年9月24日放送回より【出演】鮨・日本料理「ぼてじゅう」店長 田中 太将
