「新じゃがと鶏肉の甘辛煮」
【材料２人分】
新じゃがいも・・小６個
玉ねぎ・・1/2個
鶏もも肉・・１枚
ごま油・・大さじ１
酒・・大さじ２
塩・・少々
青ねぎ・・適量
＜合わせ調味料＞
めんつゆ・・大さじ３
水・・大さじ２
おろし生姜・・大さじ２
しょうゆ・みりん・砂糖・はちみつ・・各大さじ１
【作り方】
１．新じゃがいもは洗って皮つきのまま耐熱皿に並べ、ラップをしてレンジ(600w)で５分ほど加熱する。(硬いようであれば追加で加熱する）
２．玉ねぎはくし形に、鶏肉は一口大に切る。
３．合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。
４．フライパンにごま油を入れて熱し、鶏肉を炒めて酒を回し入れる。
５．鶏肉に軽く火が通ってきたら玉ねぎを入れ、塩を振ってさらに炒める。
６．玉ねぎの色が透き通ってきたら、１の新じゃがいもと３の合わせ調味料を入れ強めの中火で炒め煮にする。
７．ある程度汁気がなくなるまで煮詰める。
８．器に盛り付け、刻んだ青ねぎを散らして完成！
【キッチンＭＥＭＯ】
・濃いめの味付けでご飯に合います。冷めても美味しいのでお弁当のおかずにもピッタリ！
・甘さは味見をしながらお好みで調整してください。
青森テレビ「わっち!!」月～金曜夕方4時25分「わっちtheキッチン」2024年4月12日放送回より【出演】料理研究家 遠藤ゆかり
