広東風天津飯
【材料１人分】
卵・・２個
ネギのみじん切り・・少々
ニラのみじん切り・・少々
カニかまぼこ・・適量
サラダ油・・適量
ご飯・・適量
水溶き片栗粉・・適量
ごま油・・少々
＜卵の下味＞
塩・こしょう・うま味調味料・・各少々
片栗粉・・小さじ1/2
＜合わせ調味料＞
鶏がらスープ・・140ml
酒・しょうゆ・砂糖・・各大さじ１
おろし生姜・・少々
こしょう・・少々
【作り方】
１．ボウルに卵、ネギ、ニラ、ほぐしたカニかまぼこ、卵の下味を入れて混ぜる。
２．フライパンにサラダ油を入れて熱し、１の卵を流し入れて半熟になるまで混ぜる。少し固まってきたら動かさず弱火でじっくり火を入れる。
３．２の片面だけ焼いてご飯にのせる。
４．フライパンに合わせ調味料とカニかまぼこを入れて中火にかけ、沸騰してきたら水溶き片栗粉でとろみをつけてごま油を入れる。
５．３に４のあんをかけて完成！
青森テレビ「わっち!!」月～金曜夕方4時25分「わっちtheキッチン」2024年4月10日放送回より【出演】中国料理 広州 伊川佳孝 ※材料費は調味料代抜き・放送時相場を目安にしています。
