抹茶のパンナコッタ
【材料 ココット型約４個分】
ゼラチン・・５g
抹茶・・10g
水・・20g
牛乳・・160g
グラニュー糖・・50g
生クリーム・・140g
＜トッピング＞
黒みつ・加糖のホイップクリーム・白玉団子・黒豆・桜の花の塩漬けなど・・適量
【作り方】
１．ゼラチンは適正量の冷水(※分量外)でふやかす。
２．茶こしでふるった抹茶に水を加えてよく混ぜる。
３．鍋に牛乳とグラニュー糖を入れ沸騰直前まで加熱し、１のゼラチンを入れてよく混ぜる。
４．２の抹茶ペーストに３を少しずつ加えてよく混ぜる。
５．冷たい生クリームを加えて混ぜ、ザルで裏ごしする。
６．裏ごしした生地を氷水で冷やしながら、少しとろみがつくまで混ぜる。
７．ココット型に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
８．固まったら黒みつ・加糖のホイップクリーム・白玉団子・黒豆・桜の花の塩漬けなどをトッピングして完成！
青森テレビ「わっち!!」(月～金曜夕方4時25分)「わっちtheキッチン」2024年4月4日放送回より【出演】アンクルサム 渋谷 竜広
