スモークサーモンと大根のレモンマリネ
【材料２人分】
大根・・10cm、塩・・少々
スモークサーモン・・100g
レモンの皮・・適量
＜マリネ液＞
レモン汁・・１個分
オリーブオイル・・大さじ１
砂糖・・大さじ１、
塩・・少々
【作り方】
１．レモンはよく洗い半分にカットして果汁をしぼる。レモンの皮は適量千切りにする。
２．大根は薄い半月切りにしてボウルに入れ、塩を振って10分ほどおき水気を軽くふき取る。
３．スモークサーモンは食べやすい大きさに切る。
４．マリネ液の材料を混ぜ合わせる。
５．適当な保存容器にスモークサーモンと大根を交互に重ねる。
６．マリネ液を全体にかけ、レモンの皮を千切りにして散らす。
７．冷蔵庫に１時間ほど置き、味がなじんだら完成！
【キッチンポイント】
・大根はスライサーなどで薄く切るのがおススメです。
・砂糖の量はお好みで加減してください。
青森テレビ「わっち!!」月～金曜夕方4時25分「わっちtheキッチン」2024年3月29日放送回より【出演】料理研究家 遠藤ゆかり
