サクラマスと彩り野菜の焼き浸し
【材料】
サクラマスの切り身・・２切れ
ししとう・・４本
パプリカ(赤・黄)・・各1/4個
レモンスライス・・２枚
酒・・小さじ1/2
塩・こしょう・・少々
サラダ油・・小さじ1/2
めんつゆ(２倍)・・大さじ１
すし酢・・大さじ１
【作り方】
１．サクラマスは３等分のそぎ切りにして酒と塩・こしょうを振る。
２．パプリカは乱切り、ししとうはヘタを取り竹串などで穴をあける。
３．めんつゆとすし酢を合わせる。
４．サラダ油を引いたフライパンでサクラマスと野菜を焼き、熱いうちに３の調味液に漬ける。
５．優しく混ぜ合わせ全体に味がなじんだら完成！
青森テレビ「わっち!!」月～金曜夕方4時25分「わっちtheキッチン」2024年3月26日放送回より【出演】鮨・日本料理「ぼてじゅう」店長 田中 太将
