作っているのは人間なので、田中さんの人となりがしいたけにでている

感謝の思いもつまっている原木しいたけ。
八田シェフも邊木園さんの作るしいたけのおいしさの秘訣をこう話します。

（「ビストロマルハチ」オーナーシェフ　八田 淳 さん）
「僕は、水じゃなくて人じゃないのかなと思っていて、やっぱりこれは田中さんじゃないとできない。最終的に作物は何でもそうだが、作っているのは人間なので、田中椎茸さん(邊木園さん)の人となりがしいたけにでてるのかな」

原木しいたけの可能性を広げる邊木園さんの取り組みはこれからも続きます。

（田中椎茸三代目　邊木園 浩子さん）
「ポルチーニだとかトリュフがおいしいと日本人は言うが、それに負けないくらいのおいしい『原木しいたけ』があるので、もっと日本の人に『原木しいたけ』がこんなにおいしいというのを知ってほしい」

※MRTテレビ「Check!」2月7日(水)放送分から