しかし、カニとナシで、相性は良いのでしょうか？

TEN FORWARD　黒﨑大さん
「カニの酢の物とかカニを三杯酢で食べたりとか、甘酸っぱいのがカニに合うと調べて行き着いた結果です」

「梨と蟹の酢の物」からインスピレーションを受けたという黒﨑さん。

さらにすっきりと切れ味良くするため、ユズの皮を加え、納得のいく味に仕上がりました。

仕込みは１日がかり。その後、２週間ほど発酵させたらナシの香り漂う、琥珀色のクラフトビールの完成です。