家庭でおいしく食べるには？

福島丸公・山下明彦さん「底引網漁は9月から始まっていて、本格的には11月6日から解禁となり、来年の3月30日まで漁がある模様です。」

大きさにもよりますが、店頭では1杯1500円~3000円ほどで販売されています。家庭でもおいしく食べるためのポイントは?

山下さん「脚部分の上2つは長いところがあるので、ここを触れるのであれば触ってもらい、身が入っているかどうかを確認して選んでもらうといいのかなと。あとは爪下と言われる部分にもたくさん身が入っているのでここもおいしい。もちろんカニ味噌が入っているので、濃厚な味わいを楽しんでもらいたい。」

これからの寒い季節を豪華に彩るズワイガニ。お店でも、おうちでも、濃厚な味わいを楽しんでみてはいかがでしょうか?