青森市の住宅街にある「ふくだ屋」へ。豊富なメニューとリーズナブルなお値段が特徴のやきそばと定食のお店です。ここの「わんぱくランチ」が「やきそばコンビ」700円。焼きそばとカレーがセットになったランチです。

焼きそばを担当するのは、マスターの福田信二さんです。
キャベツと豚肉を手早く炒め、中太麺を1.5玉投入。確認ですが、これは大盛りではありません。

仲良しご夫婦のお店です

ここに鰹出汁を入れて麺をほぐすことで、うまみと香りをプラス。ソースは、お店のオリジナルブレンド。甘みと旨み、ほんのりと感じる酸味とあえて少し苦味を加えることで、絶妙なハーモニーに。このとき、鍋についたソースのコゲを麺に絡めることで香ばしさがアップ。ソースの香りとほんのり感じる出汁の風味がたまらない、唯一無二の焼きそばです。

一方カレーは、奥様である福田美奈子さんが担当。豪快にライスを盛り付けますが、これがふくだ屋にとっての普通盛り。玉ねぎ、ジャガイモ、豚肉とシンプルな具材ですが、様々なスパイスを組み合わせた手作りカレーはどこか懐かしさを残しつつも、鼻から抜けるスパイシーな香りがクセになります。

ふくだ屋　福田信二さん
「お客様から、カレーと焼きそばどっちも食べたいって言われて、こんな感じになりました。やきそばとカレーライス、単品でずつで頼むと1000円越しちゃって…。1000円もらうのも嫌だなと思って、ちょっと少なめにしてこの値段で出したら、結構出ます」

お腹いっぱい胸いっぱい！「わんぱくランチ」は、お店の方の優しい気持ちに溢れてました。みなさんも是非、味わってみてください。