「焼きホタテのエスニックマリネ」ホタテのミミも使います
【出演】青森山田高校調理科　教諭　梅田 弥昇彦

【材料２人分】
・ホタテ…４個
・トマト…１個
・ピーマン…1/4個
・パプリカ(黄)…1/4個
・玉ねぎ…1/6個
・塩…適量
＜ホタテ下味＞
・しょうゆ…小さじ２
・酒…小さじ２
・おろしニンニク…小さじ1/2
＜マリネ液＞
・オリーブオイル…大さじ１
・レモン汁…大さじ１
・ペッパーソース…少々
・塩・黒こしょう…少々
・ケチャップ…小さじ１

【作り方】
１．ホタテをさばき、下味に５分ほど漬ける。
２．１のホタテを、オリーブオイルを引いたフライパンで焼く。
３．ピーマン、パプリカ、玉ねぎをスライスしてボウルに入れ、塩少々を振って混ぜる。トマトは２センチ角に切る。


４．３の水気を取りマリネ液と混ぜる。
５．焼き上がったホタテと４と和え、器に盛り付けて完成！

青森テレビ「わっち!!」月～金曜夕方4時25分「わっちtheキッチン」2023年7月27日放送回より