食パンキッシュ

【材料2人分】
◆ 卵： 2個
◆ 玉ねぎ： 1/4個
◆ ほうれん草： 20g
◆ ベーコン： 20g
◆ ミニトマト： 3個
◆ ピザ用チーズ： 40g
◆ 食パン（6枚切り）： 2枚
◆ 牛乳： 120mL
◆ オリーブオイル： 大さじ1
◆ 塩・こしょう： 適量
◆ バター： 10g
◆ パセリ： お好みで

【作り方】
１．玉ねぎは薄切りに、ベーコンは短冊切り、ミニトマトは半分に切る。

２．食パンの耳を切り落として長方形に３等分する。フライパンにクッキングシートを敷き、食パンを側面に並べ、底面にパンの耳を隙間なく敷き詰める。

３．ボウルに卵・牛乳・塩・こしょうを入れて混ぜ合わせる。

４．フライパンにバターを入れて熱し、ベーコンと玉ねぎ、ほうれん草を炒める。火が通ったら一旦取り出し、粗熱を取る。

５．炒めたベーコンと玉ねぎ、ほうれん草をフライパンに敷き詰めた食パンの上にのせ、ピザ用チーズ、ミニトマト、お好みでパセリをトッピングして、「３」を注ぎ入れる。

６．フタをして弱火で5分、ごく弱火に落として20分ほど、中心に火が通るまで焼いて完成！

《番組とは材料や分量などが異なる場合があります。あらかじめご了承ください》
青森テレビ「わっち!!」月～金曜夕方4時25分から
「わっちtheキッチン」2026年9月18日(金)放送回より
【出演】料理研究家　遠藤ゆかり