宮崎県串間市では「超早掘りかんしょ」の出荷に向けた準備作業が始まりました。

串間市三ヶ平地区では、先週から超早掘りかんしょの収穫が始まっていて、生産者の川崎博樹さんの自宅では、出荷に向けた準備作業が進められています。

6日は、川崎さんの家族や外国人技能実習生らが超早掘りかんしょのブランド「宮崎紅」を選別して箱詰する作業に追われていました。

（生産農家　川崎博樹さん）
「天ぷら、また、小さい子どもさんには小さいお芋をふかしてもらって、おやつ替わりに食べていただければ」

超早掘りかんしょの収穫は、来月中旬まで続き、主に関西方面に出荷されるということです。