新鮮採れたて野菜をぜいたくに

最後は、西原村小森にあるレストラン「畑のキッチン ORTO（オルト）」

店に入るとすぐに、米と野菜が並んでいます。

畑のキッチン ORTO　國本 紘史さん「目の前の畑で作った野菜です」

育てている野菜にはこだわりが。

國本さん「普通のスーパーには並んでいないような野菜を中心に作っているので。こんなにおいしい野菜があるよという紹介ができるようなものを作っています」

収穫したものは　その日に使うのがこだわり。この日のオススメは新鮮採れたてのルッコラや赤ダイコンなど11種類の野菜をぜいたくに使った自信作「天然酵母ピザ」

リポーター「まさに畑のピザですね」

國本さん「これは当店でしか作れないかなと思って出しています」

お店で焼き上げたこだわりの生地と一緒にいただきます。

リポーター「野菜のハリ、シャキシャキ、みずみずしくて旨みがものすごく出てきますね。ルッコラのほろ苦さだったりダイコンの甘さであったり、本当にそれぞれの良さがものすごく出てきて1つになってすごく美味です」

このスタイルでレストランを開いたのには、家族からの言葉がきかっけでした。

國本さん「祖父が西原村で農業をしていて、農業はやるな農業は成り立たないからということで。この景色を見た時にお客さんに提供までしたら農業として成り立つのではないかと、野菜作り・お米作り・料理までやって出そうという」

リポーター「ここの料理というのは、生産者でしか表現できないものなのかも知れませんね」