今年で10周年を迎える養殖クロマグロ「豊後まぐろヨコヅーナ」。10月5日から大分市のホテルで開催される記念フェアを前に、特別メニューが披露されました。

10周年記念フェアは「豊後まぐろヨコヅーナ」を広く知ってもらおうと、大分市のホテル日航大分オアシスタワーで5日から始まります。

レストランでは、ヨコヅーナを贅沢に使った和食とフレンチの特別コースが楽しめます。

10月2日のお披露目会では関係者がステーキや刺身などを試食しました。

ヨコヅーナは津久見市の兵殖が、生餌を使わずに人工飼料だけで育成した養殖クロマグロで、身の締まった上質な赤身と脂の乗ったトロを兼ね備えています。

兵殖・中迫猛社長「トロはトロ、赤みは赤みの良いところがあるが、ほとんど天然に近いその中で年中旬の味が食べられるのがいいところ」

このフェアはホテル内のフレンチレストランと日本料理店の2店舗で、10月5日から12日まで開催されています。