おいしさの秘密は…選び抜いた牛乳と卵

藤井牧場麓郷ファーム（北海道富良野市）

プリンづくりは、近くの牧場で牛乳の調達から始まります。牛たちから毎日30トンほどの牛乳を搾ります。

藤井牧場生産部搾乳課　國枝杏奈主任
「スーパーに売られている牛乳より甘くて、とてもスッキリした味わいをしていると思う」

この牛乳が、エゾアムプリンの特徴の「あれ」を作り出しますが、それは、焼きあがってからのお楽しみ。また、卵は純国産にわとりの卵を江別市から取り寄せています。

アムさん
「（卵に）生臭さとかが全くないので、それにびっくりした。すっごいおいしいんですよ。毎日食べてます」