３種のキノコのあんかけ焼きそば

【材料１人分】
◆ 焼きそば用の麺： 1玉
◆ 豚バラスライス： 80g
◆ きざみねぎ： 大さじ1強
◆ しめじ・エリンギ・まいたけ： 各1/3パック
◆ 小松菜： 1株
◆ ごま油： 適量
◆ サラダ油： 適量
◆ 塩： 少々
◆ 水溶き片栗粉： 適量
◆ 水： 180mL
◆ しょうゆ： 大さじ1
◆ 酒： 大さじ1
◆ 砂糖： 小さじ1
◆ オイスターソース： 小さじ2

【作り方】
１．焼きそば用の麺を袋に入ったまま、レンジ(600w)で30秒ほど温める。(麺がほぐれやすくなる)

２．キノコはそれぞれお好みの大きさにカットする。豚バラ・小松菜も一口大に切る。

３．ごま油をひいたフライパンに焼きそばの麺を入れてほぐし、弱火にして焼き目がつくまで炒める。

４．麺を焼いている間に別のフライパンにサラダ油をひき、豚バラを入れ軽く塩を振る。

５．豚バラの片面に焼き目がついたら、キノコを加え軽く焼き目がつくまで炒める。

６．焼きそばの麺は２分ほどしたら様子を見て、焼き目がついたら裏返してさらに２分弱火でじっくり焼く。麺に焼き色がついたら器に盛り付ける。

７．５の豚バラとキノコに焼き目がついたら、水・調味料・きざみねぎを加え少し煮て、小松菜を入れ水溶き片栗粉を少しずつ入れる。

８．とろみがついたら火を止めてごま油を少々回しかけ、麺にかけて完成！

《番組とは材料や分量などが異なる場合があります。あらかじめご了承ください》
青森テレビ「わっち!!」月～金曜夕方4時25分から
「わっちtheキッチン」2026年9月7日(月)放送回より
【出演】ほっこりごはん屋 輔　齊藤大輔