ふわふわ卵のオムキーマカレー

【材料1人分】
◆ ひき肉： 100g
◆ 玉ねぎ： 100g
◆ 油： 適量
◆ 塩： ひとつまみ
◆ 水・牛乳： 各60mL
◆ しょうゆ： 10g
◆ ケチャップ： 50g
◆ 顆粒コンソメ： ひとつまみ
◆ 砂糖： 小さじ1
◆ カレー粉： 10g
◆ バター： 10g
◆ ごはん： 200g
＜オムレツ＞
◆ 卵： 2個
◆ 塩： ひとつまみ
◆ 砂糖・牛乳： 各少々
◆ サラダ油・バター： 各少々
＜仕上げ＞
◆ かいわれ大根： 少々
◆ ミニトマト： 1個

【作り方】
１．フライパンに油をひき、温まったらひき肉を入れて軽く火が通ったら、みじん切りにした玉ねぎを入れ炒める。

2．ひき肉に火が通ったら、塩・水・牛乳・しょうゆ・ケチャップ・顆粒コンソメ・砂糖・カレー粉を加え、しっかり混ぜ合わせ２～３分弱火で煮る。
≪キッチンMEMO≫
塩はひき肉に火が通ってから加える。生のまま塩を加えると、肉が固まりやすくゴロゴロしてしまう！

３．煮込んでいる間に、ごはんをドーム型に器の真ん中に盛る。

４．卵をボウルに割り、下味で塩・砂糖・牛乳を加えしっかり溶く。フライパンにサラダ油とバターを入れ、バターが溶けたら卵を流し入れてゴムベラでかき混ぜる。ある程度火が通ったら盛っておいたごはんにかけ、ゴムベラで形を整える。

５．カレーの火を止めてバターを加え、バターが溶けるまで混ぜ合わせる。

７．カレーをご飯の周りにかけ、仕上げにカットしたミニトマトとかいわれ大根を盛って完成！

《番組とは材料や分量などが異なる場合があります。あらかじめご了承ください》
青森テレビ「わっち!!」月～金曜夕方4時25分から
「わっちtheキッチン」2026年8月31日(月)放送回より
【出演】ほっこりごはん屋 輔　齊藤大輔