冷凍フルーツ　自宅で作る“裏技”

ここからは、冷凍フルーツを自宅でおいしく作るための「裏技」をご紹介します。

教えてくれるのは、年間約230トンもの冷凍フルーツを製造する「アヲハタ」です。

アヲハタ フローズン事業チーム　長谷川和貴さん
「最大のポイントは素早く凍らせる“急速凍結”」

急速冷凍がおいしさの鍵！というのも…

アヲハタ フローズン事業チーム　長谷川和貴さん
「（急速冷凍で凍らすと）氷の結晶が大きくならないので、フルーツの細胞を壊さずに凍らせることができます」

【急速冷凍の裏技】
（1）ジッパー付き保存袋に果物を入れる
※できるだけ空気が入らないように

（2）アルミホイルで保存袋をぴったりと包み冷凍

アヲハタ フローズン事業チーム　長谷川和貴さん
「アルミホイルは熱伝導率がとても高い素材ですので、普通に凍らせるときよりも早く凍らせることができます」

冷凍フルーツを作るときは、是非試してみてください！