オクラめんたいとろろ焼き

【材料】
◆ オクラ： 3本
◆ めんたいこ： 大さじ1
◆ すりおろした長いも： 150g
◆ 卵： 1個
◆ 煮干しだし： 大さじ1
◆ みそ： 大さじ1
◆ サラダ油： 適量
◆ 焼きのり（または青のり・青さ粉）： 1/2枚
◆ マヨネーズ： 少々
◆ かつお節： 少々

【作り方】
１．オクラは表面を塩でこすり３分ほどゆでて小口切りにする。

２．卵を卵白と卵黄に分けて、卵白をボウルに入れて軽く混ぜる。そこに、すりおろした長いも、「1」のオクラを入れる。

３．煮干しだしとみそを混ぜ合わせ、みそが溶けたら２のボウルに加える。明太子も加えて混ぜる。

４．小さめのフライパンにサラダ油を引き、３のボウルの具材を流し入れ、フタをして弱火で５～６分焼く。

５．仕上げにマヨネーズを細く格子状にかけ、小さくちぎった焼きのり・かつお節・卵黄をのせて完成！

《番組とは材料や分量などが異なる場合があります。あらかじめご了承ください》
青森テレビ「わっち!!」月～金曜夕方4時25分から
「わっちtheキッチン」2026年8月20日(木)放送回より
【出演】和食や じんすけ　神雄一郎