「コーヒーに出会ってどんどん前向きに」妻も感じる変化

伊賀崎さんを側で支える妻・佳寿美さんも心境の変化を感じ取っていました。

伊賀崎佳寿美さん「家の中で私といるときは普通なんですけど、本当に外に出ることができなくて、それがコーヒーに出会ってどんどん気持ちが前向きになってきているのを隣で見ていて。今まで病気で思うように仕事を続けられなかったし、せっかく好きなことが見つかったんだったらやるべきだなと思ったので、自分のやりたいことが見つかったならどんどんやってみてとは話しました」

伊賀崎莉久さん「妻がいなかったらこの場にお店はなかったと思うので、今できてるのもおかげさまだし、続けてこられたのも妻のおかげなので、本当に（妻が）いなかったらどうなんだろうって想像出来ないし、想像したくもない」

そんな伊賀崎さんが情熱を注ぐコーヒーの味は―

RKB・瓜生正太郎記者「苦みがあんまりないというか、さっぱりしていてうまみが凝縮されている感じですね。おいしいです。朝一に飲みたくなりますね」