「売るものは一緒。でも、変えていく」

そんな大嶺さんが一貫して語り続けたのは「売っているものは変わらないけれど、売り方は変えていく」という姿勢です。デリバリーからイートイン、屋台での対面販売、そして冷凍卸売りへ。時代ごとに形を変えながらも、美味しいぜんざいを人々に届けるという富士家の価値は、まったくぶれていません。その変化はしても “ぶれない” 価値が、35年間にわたって地域に愛され続けてきた理由なのだと感じます。

試行錯誤の末たどり着いた柔らかい食感が富士家のぜんざいの強み

次の目標はアジア。サバニは大きな船へ

「アジアは “氷もの” の文化が沖縄よりさらにすごい」と大嶺さんは目を輝かせます。各国の穀物から煮汁を取り、その国ならではの氷スイーツを持ち帰りできる形を広げたい、というビジョンを持っています。今年で還暦を迎えるというのに、挑戦し続ける大嶺さんの話しぶり、目の輝きは、創業当時の写真と少しも変わっていません。

21歳、自宅屋上の小さなプレハブ小屋から始まったサバニは、大きな船へと姿を変え、アジアの海を見据えています。

【店舗情報】
ぜんざいの富士家 泊本店
所在地：沖縄県那覇市泊2-10-9