糸満市でヤギの飼育から販売までを手がける「ゴートハウス真壁」の金城忠良さん。約200頭のヤギが暮らす “ヤギ王国” の主です。

「ヤギで苦労したことはないです。好きでやってる。大変なことはあまり感じない」(金城さん)

誰もが「臭みがあるもの」と思いがちなヤギ肉ですが、金城さんが出荷するヤギ肉は違います。こだわりを究めた金城さんの「ゴートハウス」に潜入取材しました。