「何だこの甘みは！」 アップサイクルの仕掛け人が惚れた弥彦の枝豆

７月10日、弥彦村で始まった収穫作業。
ふっくらと実った枝豆が、新潟に本格的な夏の訪れを告げました。

【YAHIKOAvenir　藁科 克彦 社長】
「いやあ、いよいよ始まるなあ。ここから2か月くらいノンストップ」

アップサイクルの仕掛け人がこの人、静岡県出身の藁科克彦さん（61）です。
弥彦村の枝豆に惚れ込み、おととし、この地に地域商社・YAHIKO Avenir を設立しました。

【YAHIKO Avenir　藁科 克彦 社長】
「こっちに来て弥彦で食べたときの衝撃は…何だこの甘みはと。香りもすごく強くて独特だなあ…と本当に感じた」