山も田畑も、一面が雪に覆われた小谷村(おたりむら)。冬の澄んだ静けさの中、スコップの音を響かせるのは農家の千國幸久(ちくに・ゆきひさ)さん。村内では1月10日から根がついたまま雪の中で育てる「雪中キャ…