■進化するふもとのグルメ

多くの人を引きつける富士山。ふもとのグルメにも熱い視線が集まっています。

「富士山本宮浅間大社」のすぐそばにある名物「富士宮やきそば」のお店です。2026年の3月からソースの代わりにニジマスの魚醤を使ったやきそばが登場しました。

＜大西晴季記者＞
「では早速いただきます。ソースと違って、口の中に魚介のうまみが広がります」

ニジマスの優しいうまみが凝縮しています。サイズが小さいなどの理由で規格外とされたニジマスをミンチにして塩と水で熟成・発酵させました。

＜富士宮やきそばアンテナショップ 白政三枝子さん＞
「富士宮やきそばのソースとまた違う味を召し上がっていただきたい」