”走るレストラン”あばれ祭へ 1日2組限定のフレンチの匠が乗り込む キッチンカーが初出店

川本さんは、30年前、32歳で金沢にレストランを開き、現在は金沢駅近くのフレンチレストランecoutieresを経営しています。

川本紀男さん　
「懐石のフランス料理をやっている。ゆっくりと楽しんでいただく。ちょっと時間をかけながら食事をしてもらう」

妻・薫さんと二人で営むレストランは1日2組限定で食材にこだわった料理を提供しています。

落ち着いた空間で食事を楽しんでもらう。
大切にしてきたスタイルとは真逆のキッチンカー、その挑戦のきっかけは被災地での経験でした。