オリーブオイルは2倍に

RKB　北村可奈　記者
「こちらのイタリアンのお店では、パスタにオリーブオイル、ワインまであらゆるものが円安の影響で値上がりしているといいます」

福岡市中央区のイタリア料理店です。

小麦粉から作る手打ち麺の生パスタが人気ですが、小麦粉以外にも多くの輸入食材を使っています。

Osteria Falco　植田雄介　シェフ
「オリーブオイルとか、あとはワイン、小麦粉、チーズ。大体値上がりしてます。うちは手打ち麺なので、その辺（の値上げ）はきついなって感じですね」

店を開いたのは、約8年前。

その間、コロナ禍やウクライナ侵攻、中東情勢など様々な要因で食材の仕入れ価格も上がり、開店当時は平均5000円程度だった客単価が、現在は8000円ほどにまで上がっていると言います。

そこに追い打ちをかけたのが歴史的な円安です。

Osteria Falco　植田雄介　シェフ
「ここ何年かはそれ（値上げ）が頻繁に多いなっていう感じ。オリーブオイルも今の高いのが当たり前だと思ってるんで、慣れちゃってるんですよね」

イタリア料理に欠かせないオリーブオイルの仕入れ価格は5リットルあたりおよそ7200円。

ここ1、2年で2倍ほどに跳ね上がったといいます。

さらに、影響が大きいというのが・・・